PASTEL DE CHOCOLATE

Ingredientes

Porciones: 16

• Pastel
• 60 g chocolate amargo picado
• 200 g harina
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharada de sal
• 100 g azúcar estándar
• 75 g mantequilla o margarina
• 225 ml de jocoque
• 2 cucharadas de licor de naranja

• Relleno y decoración
• 2 tazas de crema chantilly
• 2 canastillas de fresas frescas
• 60 g chocolate semiamargo picado

 

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Engrasa y enharina 2 moldes redondos de medianos. Derrite el chocolate amargo a baño María, batiendo constantemente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2. En un tazón grade, mezcla el harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal y azúcar. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta que se formen una especie de migajas . Agrega el jocoque y chocolate derretido y revuelve bien. Divide la mezcla entre los 2 moldes.
3. Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el pastel, salga limpio. Deja enfriar. Rocía un poco de licor de naranja sobre ambos pasteles.
4. Separa de 8 a 10 fresas y rebana el resto. Coloca un pastel sobre un platón y cubre con 1 taza de crema chantilly y mitad de las fresas rebanadas. Coloca encima el otro pastel y úntalo con la otra taza de crema chantilly y agrega la segunda mitad de las fresas. Decora con las fresas que separaste inicialmente.
5. Derrite a baño María los otros 60 g de chocolate. Baña las fresas con el chocolate derretido.