EPAZOTE

EPAZOTE.


Tambien conocido  como (posote) es una planta  de olor muy peculiar que tiene interesantes
propiedades, tanto medicinales como para la cocina. Su nombre proviene del náhuatl
 (epaztl-zorrillo)  y (zotli-hierba).


USOS Y PROPIEDADES DEL EPAZOTE

• Es uno de los mejores recursos herbales para eliminar parásitos intestinales. La planta contiene compuestos que paraliza limbrices y gusanos intestinales, ayudando a eliminarlas del tracto digestivo. El aceite de esta planta, sin embargo,  es muy toxico y requiere ciertos cuidados para su uso. Debe evitarse su ingestión directa de la planta.


• Tiene propiedades digestivas  lo cual lo convierte en un excelente aperitivo, y digestivo, es una planta compañero en la preparación de platillos. De todo tipo.
• Se usaba en la antigüedad para curar trastornos nerviosos como la histeria o el nerviosismo.
• Sus hojas tiene propiedades anti-flatulencias (contra gases).
• El aceite de la planta y la raíz no deben ser utilizadas para ningún tipo de tratamiento ya aun en pequeñas cantidades pueden resultar muy tóxicas.
• Se ha empleado para tratar padecimientos del pecho y de las vías respiratorias. Era apreciado en la antigüedad por las personas que trabajaban encerradas por largos periodos en las minas. El epazote les ayudaba a limpiar las vías respiratorias.


EL EPAZOTE EN LA COMIDA


Es un condimento muy utilizado en México para preparar varios platillos, se le agrega a las judias negras para que estas se aprovechen mejor y no causen gases. En la gastronomía mexicana se utiliza además para preparar elotes  (mazorcas) y  esquites,chileatole y ciertas variedades de quesadillas y algunos tipos de tamales.
También se le agrega a algunas sopas y salsas, tiene un sabor amargo que le da un toque muy especial a la comida. Se debe usar con moderación debido a que su abuso crea toxicidad en el cuerpo.

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jake