CHOU MEIN VEGETARIANO.

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Los vegetales ayudan a limpiar el organismo puesto que son excelentes antioxidantes y algunos tienen funciones diuréticas, los cuales nos ayudarán a eliminar toxinas y a no retener líquidos en el organismo.

INGREDIENTES:

3 tazas de apio picado en tiras
2 tazas de cebolla cabezona en tiras
2 tazas de mungo germinado.(Los brotes o granos recién germinados )
1 taza de tofu cortado en cubitos
1 taza de champiñones frescos en tajadas
|/4 de arveja fresca
perejil picado.
Puede agregarle coliflor , brócoli y pimentón

PREPARACIÓN:

En una sartén coloca:
3 cucharadas de aceite
1/4 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de sal de cebolla

Agregue los vegetales que han sido cortados y cocine por sólo 15 minuto tapando la sartén con tapa hermética.
Se destapa y se le agrega el perejil picado.

Mezcle los siguientes ingredientes:

1/4 cucharadita de sal
1 1/4 taza de agua
1 1/4 cucharada de almidón de yuca

Vierta la mezcla sobre las verduras en la sartén, removiendo hasta que espese.

Sirva sobre arroz integral cocinado, pastas o solo.
Agregarle SALSA SOYA.

 

EL VALOR NUTRITIVO DE LA SOJA (SOYA)

Cómo preparar los granos   para brotar
• 1. Dejar los granos en remojo durante 12 horas
• 2. Colocar en una caja cuyo fondo tenga abertura para escurrir el agua y poner una camada de algodón o paño dob...lado
• 3. Sembrar los granos que sean nuevos para que puedan brotar
• 4. Guardar la caja en lugar sombrío y oscuro, abrigado del viento.
• 5. Regar por la mañana, tarde y noche.
• 6. Será interesante una vez al día usar agua con cal en una proporción de una cucharada de cal por cada tres litros de agua; para evitar el olor. Los brotes aparecerán en menos de una semana.

Otro procedimiento utilizado para extraer la leche del grano:

• 1. Remojar los porotos de soja en agua caliente durante 8hs.
• 2. Cambiar el agua de remojo y llevar a hervir a fuego lento hasta que estén tiernos (1 hora aproximadamente).

La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de proteínas (casi 37%) de alta calidad, con casi todos los aminoácidos esenciales menos uno, la metionina, la cual se completa con la combinación de soja con cereales como sugerimos en nuestras recetas.

A igual peso, la soja contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche. También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es también una de las fuentes más ricas en leticina, imprescindible para las células vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilación de las vitaminas.

Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celíacos, alérgicos, etc.), para los regímenes bajos en calorías y para diabéticos.

Diabéticos y convalecientes

Finalmente desde el punto de vista dietético no podemos dejar de considerar el especial valor de la soja en la alimentación de los diabéticos, arterioesclerosos, y convalecientes en general. Esto se explica por el valor en proteínas. El residuo de la soja, concurre para tornar fuertemente alcalino el medio intestinal, reduciendo la fermentación y putrefacción tan común en la alimentación en base de carne y cereales.

• Sugerencias para triturar la soja:

Para triturar o procesar la soja, podemos utilizar:

Procesadora, licuadora, mortero, palo de amasar*, piedra*, botella*

*Colocando los porotos de soja dentro de una bolsita de nylon

Mojito de fresa

INGREDEINTES:

•  7 fresas partidas en cuartos
• 2 limon grandes cortadas en 4
•  ½ ramita de hojas de menta
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de ron
• 2 tazas de agua mineral
•  hielo.

PREPARACION:

• Escarcha cada vaso con azúcar blanca y jugo de lima.
• Exprime las limas en una jarra y añade la menta, las fresas machacadas y la taza de azúcar.
• Agrega el ron y el agua mineral.
• Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
•  Sirve con hielo.

Limonada de cereza

 

INGREDIENTES

- El zumo de 8 limones

- 2 litros de agua fría

- 130 gr. de azúcar

- 300 gr. de cerezas, sin hueso

 

 

 

PREPARACION:

 

• Mezclamos el zumo de limón con el azúcar.
•  Cuando se haya disuelto, añadimos el agua y las cerezas.
• Removemos todo bien, para que las cerezas suelten su jugo y servimos en vasos con hielo

CLERICOT

Ingredientes:

- Melón

- Manzana

- Uvas

- Vino Tinto (de tu preferencia)

- Agua Mineral

- Jarabe Natural

- Cubitos de Hielo (opcional)

Forma de preparación:

- Cortar en cuadritos el melón y la manzana y partir las uvas, en una jarra verter la fruta picada, poner hielo al gusto, 600 ml de agua mineral y 400 ml de vino tinto, un chorrito de jarabe natural, nunca servir con azúcar porque no es el mismo sabor.

La cantidad de vino tinto puede variar dependiendo del gusto.
- Servir en una copa con un poco de fruta para que se acumule al fondo y siga teniendo el sabor.

Alimentos de temporada

Mes Verdura Fruta Temporada Diciembre Apio, alcachofas, espinacas, coliflor, coles de Bruselas, endibias, lechuga, escarola. Naranja, mandarina, plátano, pera, manzana, piña. Enero Apio, alcachofas, espinacas, coliflor, coles de Bruselas, endibias, lechuga, escarola. Naranja, mandarina, plátano, pera, manzana. Febrero Apio, alcachofas, espinacas, coliflor, coles de Bruselas, endibias, lechuga, escarola, espárragos. Naranja, mandarina, empiezan los fresones. Marzo Alcachofas, espinacas, coliflor, espárragos, patatas nuevas, judias verdes, primeras zanahorias. Naranja, mandarina, fresones. Abril Alcachofas, coliflor, espárragos, habas, judias verdes, pepino, escarola. Fresones, fresas, primeras cerezas. Mayo Alcachofas, coliflor, espárragos, habas, judias verdes, pepino, escarola, lechuga, guisantes. Fresones, fresas, cerezas, melocotones, albaricoques, almendras, peras de San Juan. Junio Judias verdes, berenjenas, pimiento, tomate, pepino, escarola, lechuga, espinacas. Cerezas, melocotones, higos, melón, sandía. Julio Judias verdes, berenjenas, pimiento, tomate, pepino, apio, espinacas. Manzanas, peras, melocotones, higos, avellanas, uvas, ciruelas Agosto Judias verdes, berenjenas, pimiento, tomate, pepino, apio, espinacas. Manzanas, peras, melocotones, higos, avellanas, uvas, ciruelas. Septiembre Judias verdes, berenjenas, pimientos rojos, pimientos verdes, tomate, pepino, apio, espinacas, coles de Bruselas, calabaza, setas. Uvas, peras, melón. Octubre Coles de Bruselas, coliflor, pimientos rojos, pimientos verdes, judias verdes, apio, calabaza, setas. Manzanas, peras, naranjas, mandarinas, castañas, boniatos, uvas, melón. Noviembre Coles de Bruselas, coliflor, pimientos rojos, pimientos verdes, judias verdes, apio, escarola, calabaza, setas. Naranjas, mandarinas, plátanos, uvas.

Bruschettas de tomates, albahaca, cebolla y champiñones.

Las bruschettas son una excelente opción para servir como entrada o como tapas durante una reunión. Son súper sencillas y rápidas de hacer, además que cada una de sus variaciones tiene un sabor delicioso.

Consisten simplemente en pequeñas rebanadas de pan tostado servidas con distintas combinaciones de ingredientes encima. En esta ocasión, la receta es de una ricas

 

 

Ingredientes

4 rebanadas de pan baguette o campesino

1 ajo picado por la mitad

100 gr de champiñones cortados en delgadas tiras

2 tomates picados

¼ de cebolla finamente picada

1 cucharada de hojas de albahaca picadas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

 

Preparación

Mezclar la cebolla, los tomates y las hojas de albahaca en un bol. Rociar con un poco de aceite de oliva, vinagre y añadir una pizca de sal.

 

Cocinar los champiñones a la plancha. Tostar las rebanadas de pan hasta que doren ligeramente. Frotar las  tostadas con la mitad del ajo.

 

Repartir la mezcla de albahaca sobre las tostadas, colocar algunos champiñones encima y servir mientras están calientes

 

La Parchita

También conocida como fruta de la pasión, la parchita tiene un alto contenido de agua y fibras, lo que la convierte en un alimento funcional para prevenir el  estreñimiento, reducir los niveles de colesterol en sangre y mantener el azúcar en sus límites, en caso de las personas con diabetes.

Una investigación presentada en 2010 por la Fundación para la Iniciativa de la Neurociencia Global con sede en Los Ángeles (Estados Unidos) analizaron cuáles remedios herbales y cuáles no funcionaban para la ansiedad. Entre los resultados del trabajo que fue publicado en 'Nutrition Journal', la flor de la parchita fue una de las hierbas que mejor resultó para estos fines.

El fruto de sabor agridulce y exótico, posee grandes cantidades de potasio, por lo que su consumo debe ser regulado en quienes sufran de problemas renales.

Las vitaminas A y C proveen a la parchita de propiedades antioxidantes y le otorgan la capacidad de ayudar en la prevención de algunas enfermedades degenerativas y del sistema cardiovascular.

Además, la pulpa, la piel y las hojas pueden ser usadas en la elaboración de infusiones para inducir el efecto de relajación, aliviar dolores musculares e incluso las molestas cefaleas.

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El Chocolate

Nos ayuda a alejar la depresión: ayudándonos a sentirnos mejor, mejorando el estado de ánimo fundamentalmente en los síntomas del periodo pre-menstrual.

Es antioxidante, siendo unas vitaminas muy beneficiosas para nuestra salud pues la ‪#‎Cocoa‬ es uno de los alimentos con mayor nivel de magnesio.

Refuerza nuestro corazón, pues el chocolate contiene flavonoides, componente básico que nos ayuda a evitar el congestionamiento de las arterias y nos previene de ataques contra el corazón y derrames.

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